Česká vína

Česká vína

Foto: Česká vína

Je neuvěřitelné, že za zakladatele pojmu víno se považují Češi. V moravské zemi je po dlouhou dobu legenda o krutém pohanském vládci, který se jmenoval Hotes. Lidé za jeho útlaku zasténali a tyranovi potrestali. Před smrtí zvedl ruku do nebe a zkameněl. Bohatý a podivný obchodník, projíždějící kolem, dal do ruky sochu kus zlata, který se po nějaké době proměnil v hrozen. Když se místní naučili vypít ovoce, rozhodli se, že despot Hotesh odčinil jeho vinu a nazval ovoce lásky vinné révy a slunečního vína.
Bohužel, nikdo nemůže potvrdit spolehlivost této legendy: to vše bylo nebo nebylo příliš dlouho. Ukázalo se však, že česká vína jsou schopna konkurovat nejslavnějším evropským a světovým značkám.

Narodil se na Moravě

Český vinařský region Morava se nachází severně od zbytku Evropy, a proto se zde těžko pěstují červené odrůdy, které milují teplo. Více než jedno procento všech vinic je dáno pod révou Cabernet Sauvignon, z plodů, které získají stejné víno a několik místních. Nejznámější jsou „modrá portugalština“ a „Zweigltrebe“. Červená moravská vína mají jemnou třešňovou úpravu a mají sytě rubínovou barvu. Neméně slavné je červené víno „Frankovka“ ze stejné místní odrůdy.
Česká bílá vína vyráběná na Moravě jsou na evropském trhu velmi konkurenceschopná. Bílé odrůdy, které se zde pěstují, jsou mrazuvzdorné a odolné vůči škůdcům a vína z nich vyrobená se vyznačují zvláštní svěžestí a jemnými ovocnými tóny. Populární značky jsou Riesling, Müller-Thurgau a Weltinsky Green. Vyznačují se vůní angreštů a citrusů a lehkými tóny černého rybízu v chuti.
Hlavními „hřebíky“ moravského vinařského programu jsou sláma a ledová vína:

  • „Ledové“ víno se připravuje z ovoce zabaveného prvními mrazy. Vyznačuje se neobvyklou čerstvostí chuti a jantarovým nádechem. K jeho přípravě jsou vyžadovány vynikající vinařské dovednosti a rozsáhlé zkušenosti, protože přeexponované bobule ani několik minut navíc za chladu již nejsou pro výrobu vína vhodné. „Ledové“ víno je jedinečně kombinováno s rybími pokrmy a mořskými plody.
  • Pro výrobu slámového vína je nutné zasít plody na rákosové rohože po dobu téměř šesti měsíců, poté hrozny koncentrují cukr a extrakty. Díky vůni medu a jemné chuti sušeného ovoce je toto české víno zvláště kompatibilní se sýry a zvěřinou.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *


*